仍然以来，豆浆都被誉为植物奶，由于价廉物美，它在中国人的早餐食谱中十分不受注目。然而其知道能防癌治癌吗？早餐到底喝豆浆好还是牛奶好？记者为此专访了武警广东总队医院营养科曾晶主任。

　　豆浆VS牛奶　　做到早餐各有好坏　　早餐喝豆浆好还是牛奶好？曾晶回应，两者各有好坏。客观地说道，与牛奶比起，豆浆的蛋白质、钙的含量较低，含磷比较较多，营养价值高于牛奶。牛奶有非常丰富的蛋白质、矿物质和维生素，其中钙、维生素B12等含量十分低，但它缺少维生素C、铁和纤维质，同时，牛奶是动物性食品，所含不过于热门的胆固醇和饱和脂肪酸。

　　而豆浆出自于黄豆，其蛋白质质量完全与动物蛋白一样好，同时含铁、维生素B1、泛酸、纤维素，而且不不含胆固醇和饱和脂肪酸。　　曾晶讲解，黄豆的脂肪科不饱和脂肪，对于贫血病人的休养比牛奶起到很强，以喝冷豆浆的方式补足植物蛋白，可以使人的抗病能力强化。

此外，大豆血糖指数为15%，而牛奶为30%，这对肥胖者和血糖高的人来说，自由选择豆浆更加安全性。　　除此之外，牛奶里所含乳糖，全世界大约三分之二的人对乳糖不耐受性，在亚洲黄种人中有70%不吸取乳糖，相比之下，豆浆在吸取方面更加有优势，因为它不含的是寡糖，可以100%被人体吸取。

　　乳癌高危人群　　不要大量喝豆浆　　曾晶讲解，目前医学理论界对豆浆不存在着争议：一方面，很多营养学家较为特别强调豆浆的道家起到，例如其中的异黄酮对女性身体的保健作用、大豆低聚糖有提高肠道菌群等起到。但另一方面，国外有研究报告称之为，低剂量的异黄酮素不但无法防治乳腺癌，还有性刺激癌细胞生长的有可能。　　所以，有乳腺癌危险性因素的妇女最差不要摄入大量异黄酮素或长年大量喝豆浆。

另外，黄豆中的蛋白质能妨碍人体对铁元素的吸取，如果过量地食用黄豆或黄豆制品，黄豆蛋白质可抑制长时间铁吸收量的90%，人会经常出现有所不同程度的疲惫、失眠等缺铁性贫血症状。　　因此，我们既不要神化豆浆，也不要讲其色变，却是长年过量摄取才不会经常出现不当起到，一般人长时间饮用少量豆浆会出有问题。成人每天可饮1~2次，每次饮250~350毫升，儿童每次饮200~230毫升。

总的来说，豆浆是人类的好朋友，但不该过分特别强调某种食物的类似功效，而不应尽可能做食物多样化、平衡膳食。曾晶回应。

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